熱點互動直播(525)：從廚技大賽看中華飲食文化
「食」字人與良 做好人才能做好菜
主持人：各位朋友大家好，歡迎收看新唐人《熱點互動》欄目熱線直播節目。
中國古人云：「民以食為天」，無論是粗茶淡飯還是山珍海味，人人都離不開飲食，有人說只要有人的地方就能找到中餐館，可見中國飲食的普及，中國餐館的源遠流長。今天在新唐人電視台第三屆全世界廚技大賽來臨之際，我們有幸請到了這次大賽的評委會主席曲運強先生，和新唐人系列大賽的主委會主席馬麗娟女士來到我們現場，和大家分享交流中國菜的精髓。歡迎打我們的熱線號碼，發表您的意見和我們交流，熱線號碼是646-519-2879，您也可以通過Skype和我們聯繫，Skype地址是RDHD2008。
首先向各位介紹今天現場的兩位來賓，這位是馬麗娟女士，新唐人電視台副總裁，她也是新唐人系列大賽主委會的主席，馬女士您好。
馬麗娟：你好，安娜小姐。
主持人：另外一位就是我們這次新唐人廚技大賽評委主席曲運強先生。
曲運強：主持人你好。
主持人：我們知道在很多城市，比如說中國、香港、台灣還有世界很多城市都舉辦過各式各樣的廚技大賽，大家也都說要宣揚中國飲食文化傳統，那您認為新唐人舉辦的大賽跟其它大賽有什麼不同之處呢？
馬麗娟：新唐人舉辦大賽今年是第三屆了，我們不同之處是，我們在真正弘傳傳統文化、傳統的飲食文化，我們傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，我們希望通過大賽能展現和切磋中華的烹飪技藝，讓全世界所有的人更加認識我們中國菜的特點，認識中國飲食文化瑰寶。
主持人：我們知道，曲先生是我們三屆大賽的評委主席，那新唐人大賽提倡的是正統的中華烹飪技藝，正統的科學膳食理念和方式，您身為評委主席，對這個一定要嚴格把關，那什麼叫正統呢？
曲運強：就像你剛剛講的，中國老百姓講，「民以食為天」「食以味為先」，中國飲食文化博大精深。其實傳統的東西，就是老百姓經常吃的、經常用的，流傳至今的傳統的東西其實就是一種活性的東西，就是大家經常用的、吃的，流傳至今的，這些都可歸為傳統的東西。
主持人：都是傳統、正統的。那我們知道，這次大賽和前二屆大賽不一樣，前二屆大賽都是在室內進行的，這次大賽選在時代廣場。我聽說只是申請「許可」就有三十多個簽證，這在中國來講就是要蓋三十多個公章，要申請下來也不是很容易的。這也是第一次中國的餐飲文化呈現於世界之都紐約的最中心──時代廣場，那為什麼要選址在時代廣場呢？
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